vendredi 8 mai 2015

Salade de tomates, de pastèque et de feta


Ce que j’aime dans les premiers beaux jours de l’été qu’on vit actuellement, c’est aussi qu’on peut passer la soirée sur la terrasse sans être dérangés par les moustiques. Que c’est bon de traîner dehors à la brunante avec devant soi un bon repas et d’en profiter pleinement! Le manque de pluie des derniers jours profite aux humains, et c’est bien comme ça.

Difficile quand le mercure indique presque 30 degrés de ne pas se lancer dans les salades comme si on était en plein été. Celle que je vous propose aujourd’hui est rafraîchissante et bien goûteuse. C’est un véritable plaisir de retrouver dans la même assiette tous ces légumes colorés qui côtoient à ravir la pastèque et la feta.

Les beaux jours sont là pour rester!




Salade de tomates, de pastèque et de feta
2 portions repas ou 4 portions en accompagnement
50 g d'oignon rouge en assez gros morceaux (faire tremper les oignons rouges 1 heure dans l'eau froide avant utilisation)
100 g de concombre coupé en cubes de grosseur moyenne
100 g de pastèque (melon d'eau) coupé en belles bouchées
14 tomates cerise et raisin, de toutes les couleurs, coupées en deux et débarrassées de leurs graines quand elles en ont beaucoup
75 g de fromage feta coupé en cubes
12 olives noires dénoyautées, coupées en deux
1 c. à soupe de graine de citrouille
ciboulette hachée
persil haché
une bonne pincée d'origan séché

Vinaigrette :
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
sel et poivre du moulin

Préparer la vinaigrette et verser sur la salade juste avant de servir.

14 commentaires:

  1. une petite saalde qui sent bon l'été

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  2. Ah oui qu'on est bien dehors! Dommage qu'il annonce froid la semaine prochaine! Justement demain pour la fête des mères je fais une salade de melon d'eau et feta. Je vais te voler des idées pour des ajouts :-)

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  3. Une belle salade très parfumée pour se régaler. Merci Lou, bisous

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  4. J'adore ton idée c'est super cette association :)

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  5. Tout ce que j'aime associé dans cette belle salade fraîche et estivale !
    Bon dimanche, bises.

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  6. fraiche et gouteuse pour l'ete !! un regal

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  7. Wow wow wow! Merci Lou, tout le monde a A-DO-RÉ!!! :)

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  8. decisamente molto saporita e ricca, che bello questo inneggio alla primavera e all'estate

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  9. Melon et feta, c'est tellement un des meilleurs mélanges!

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  10. j'adore, que dire de plus
    cette salade a un p'tit air de Grèce ;-)
    bisous
    jojo

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  11. C'est une salade à conserver pour les beaux jours Lou.

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  12. Ah il fait deja si chaud chez vous? C'est fou les amplitudes de temperature que vous pouvez avoir au Quebec.

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